けんさ焼き
基本情報
| 名称 | けんさ焼き |
|---|---|
| 地域 | 新潟県 |
| 広域エリア | 中部 |
| 分類 | ご飯類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
新潟県魚沼地方に伝わるしょうがみそをぬった焼きおにぎりで、米の香ばしさとしょうが味噌の独特の風味が特徴。薬味を乗せ、だし汁やお茶などを注いで食べる事も。現在ではお正月や新米の収穫を祝う際に食べられている。
その名の由来は、上杉謙信が諸国を遠征した際に、剣の先におにぎりを刺しそれを焼いて食べた事からと言われる。
作り方
（4人分）
1．すりおろした生しょうが（30g）に、味噌（60g）と砂糖（小さじ1杯）を加えよく混ぜる。
2．ご飯でおにぎりを作る。この時、平らに丸く握ると味噌が乗せやすい。
3．焼き網を火にかけ、よく熱してからご飯をのせ弱火でじっくりと焼き、時々裏返しながら両面に薄く焦げ色がつくまで焼く。
4．おにぎりに焦げ目が付いたら、1をご飯の両面につけさらに焼く。
5．少し焦げ目がついたら出来上がり。
よくある質問
けんさ焼きはどこの名物ですか？
けんさ焼きは新潟県のご飯類として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
けんさ焼きは通販で買えますか？
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