三五八漬け（さごはちづけ）
基本情報
| 名称 | 三五八漬け（さごはちづけ） |
|---|---|
| 地域 | 福島県、山形県 |
| 広域エリア | 北海道・東北 |
| 分類 | 漬物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
三五八漬けとは、漬床に塩、麹、米を漬けた漬物の事。塩、麹、米それぞれの割合が3、5、8である事からこの名前になったとされる。
1週間ほど漬けて熟成させた後、野菜やスルメ、数の子などを一緒に漬ける。もち米はごはんの硬さになるまで炊いておき、野菜はあらかじめ材料の4%くらいの薄塩で2日間漬けたものを本漬けにする。
よくある質問
三五八漬け（さごはちづけ）はどこの名物ですか？
三五八漬け（さごはちづけ）は福島県、山形県の漬物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
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