日本の郷土料理図鑑
いぶりがっこ
いぶりがっことは、囲炉裏の上で干した大根を、桜や楢などの焚き火で燻製にし米糠床や塩でじっくり漬けこむいぶり漬けで、秋田を代表する漬けもの。独特の香ばしい風味が特徴。
秋から冬にかけて日照時間の少ない秋田で、地域の気象条件を利用し大根を早く乾燥させるために考え出された製法。
囲炉裏で乾燥させることで風味がより高まり、さらに冬の時期の低温下で漬ける事で保存がきき、この地方の長い冬の間、保存食として食べる事ができる。
その発祥は室町時代からと考えられている。
日本の郷土料理図鑑 郷土料理のレシピ、通販情報
いぶりがっこのレシピ・作り方
いぶりがっこのレシピや作り方を紹介します
現在作成中です
いぶりがっこ のお取り寄せ情報
いぶりがっこ
に関連するお勧めの商品を紹介しています。日本の郷土料理をぜひご賞味ください！ちなみに、お取り寄せを利用するときは楽天のようなECサイトを使うのが一番便利だと思いますが、一緒に「ポイ活」もおすすめしています。詳しく知りたい方は「ポイントサイトのしくみと選び方」や「ポイントサイトを活用して節約」などの記事が参考になるかと思います。
いぶりがっこ
の商品を楽天などで買おうと思っている方はポイントサイトを経由することで約１％程度お得になります。私のおすすめは「ハピタス」というポイントサイトになります。
＞＞楽天市場で探す