日本の郷土料理図鑑
芋餅（いももち）
いももち（芋餅）は、北海道、道央・道東地方の郷土料理。他にも和歌山県、高知県、岐阜県などにもあるが、同じ名前でも使用する芋の種類や作り方が異なっている。
北海道では、「いももち」または「いもだんご」と呼ばれている。明確な区切りは無いが、焼いたもの（味付けしたもの）を「もち」、汁に入ったもの（味付けしていないもの）を「だんご」と呼んでいる。
稲作生産技術が未発達だった時代に、豊富に生産されていたじゃがいもやかぼちゃを、もちの代りとして使用された事に由来する。
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芋餅（いももち）のレシピ・作り方
芋餅（いももち）のレシピや作り方を紹介します
（4～5人分）
1．じゃがいも（500ｇ）の皮をむき適当なサイズに切って、じゃがいもに竹串がすっと通るくらいまで茹でるか蒸す（電子レンジで加熱しても良い）。
2．やわらかくなったじゃがいもをつぶし、塩こしょうをする。
3．2に片栗粉（50g）を入れよく混ぜ合わせ、その後よく練り上げる。
4．少し粘りが出たら、ハンバーグの要領で団子状に丸める。
5．フライパンでこんがり焼けたら出来上がり。
※お好みに合わせ、しょうゆやバター、砂糖などで味付けしても良い。
※中に溶けるチーズを入れると「チーズいももち」に。
※じゃがいもの代わりにかぼちゃを用いる場合もある（「カボチャだんご（もち）」）。
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