東京江戶前握壽司
基本資訊
| 名稱 | 東京江戶前握壽司（Nigiri-zushi） |
|---|---|
| 都道府縣 | 東京都 |
| 地區 | 關東 |
| 分類 | 醋飯上放調理魚介的手握壽司 |
這是什麼料理？
江戶前握壽司把小團醋飯與依魚種調味的魚介合握。
漬鮪魚、鹽醋締青魚、煮穴子、煮蝦貝等在無冷藏時發展，今天仍是風味技法。
歷史與地方背景
東京官方把江戶前解作東京灣；現代也用全日本魚介施以江戶前工序。醋、醬油、鹽、山葵不能可靠殺死海獸胃線蟲。
推薦吃法
用手或筷子逐貫吃，已調味的不多加醬油；生魚用刺身級低溫管理，否則全熟。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
東京江戶前握壽司是哪裡的特色料理？
這道料理與日本東京都有密切關係，屬於關東地區的飲食文化。
東京江戶前握壽司是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「醋飯上放調理魚介的手握壽司」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
東京江戶前握壽司可以網購嗎？
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