有田呉豆腐
基本資訊
| 名稱 | 有田呉豆腐（Go-dofu） |
|---|---|
| 都道府縣 | 佐賀縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | 以豆乳和葛或澱粉加熱凝固的有田彈嫩豆腐 |
這是什麼料理？
有田呉豆腐把豆乳與葛粉或其他澱粉加熱至濃稠，形成光滑、彈嫩、糯口的塊狀；不同於用鹽滷凝固的普通豆腐。可配芝麻醬油、醋味噌，也可炸、煮湯或加黃豆粉黑蜜。
歷史與地方背景
昭和初期有田商人在長崎向中國人學習相關製法之說是地方傳承。豆乳濃度、澱粉種類、硬度與醬料因製造者而異，不能都稱純葛。
推薦吃法
冷藏後取小塊配少量芝麻醬油或醋味噌，先確認是惣菜或甜點型。含大豆，醬料可能含芝麻與小麥；冷藏並儘早吃完。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
有田呉豆腐是哪裡的特色料理？
這道料理與日本佐賀縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
有田呉豆腐是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「以豆乳和葛或澱粉加熱凝固的有田彈嫩豆腐」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
有田呉豆腐可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
使用原始日文料理名稱搜尋日本樂天市場。搜尋結果與商品頁面可能僅提供日文。
本區含有前往日本樂天市場的廣告聯盟連結。