宮崎日南魚烏龍麵
基本資訊
| 名稱 | 宮崎日南魚烏龍麵（Gyodon） |
|---|---|
| 都道府縣 | 宮崎縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | 以魚漿為主、壓成麵條並配魚湯的日南麵食 |
這是什麼料理？
魚うどん（ぎょうどん）把飛魚、石首魚等魚漿調味，從製麵器壓進熱水煮成細長麵，再配魚骨或醬油湯。外觀像烏龍麵，口感則像有彈性的魚糕，魚味濃且不易煮爛。
歷史與地方背景
宮崎縣資料把它連結到油津戰時、戰後米麥不足；料理一度式微，約1980年由日南市漁協婦女部復興，現在見於商品、餐廳和學校食育。配方不同：有的加小麥粉、澱粉和蛋，近期校園版本則用石首魚、片栗粉和鹽。
推薦吃法
熱食時配蔥或柚子，感受麵條為湯添鮮且久煮不易軟。不可假定所有商品無麩質或無蛋，必須看配料；生魚漿要冷藏、防交叉污染，麵條中心要徹底煮熟。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
宮崎日南魚烏龍麵是哪裡的特色料理？
這道料理與日本宮崎縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
宮崎日南魚烏龍麵是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「以魚漿為主、壓成麵條並配魚湯的日南麵食」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
宮崎日南魚烏龍麵可以網購嗎？
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