宮崎地雞炭火燒
基本資訊
| 名稱 | 宮崎地雞炭火燒（Jidori no Sumibiyaki） |
|---|---|
| 都道府縣 | 宮崎縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | Bite-size chicken seared over fierce charcoal flame |
這是什麼料理？
宮崎炭烤雞肉簡單地調味一口大小的肉，然後將其放在強烈的炭火上。脂肪滴在煤上會產生火焰和煙霧，使表面變黑，使肉散發出香味，並留下彈性、多汁的口感。
黑色表面是烹飪標誌，並不能證明中心是生的。也不是所有被稱為 Jidori 或雞肉炭烤架的產品都一定使用受保護的 Miyazaki Jitokko 品牌；食客應將品種或原料說明與菜餚名稱分開檢查。
歷史與地方背景
直接的高熱集中了外部，而提煉雞油產生的煙霧則形成了特有的近乎黑色的塗層。熟練的烹飪可以平衡香氣、水分和質地，而不是簡單地將肉燒乾。
宮崎雞雞是經過認證的地區雞肉品牌，並註冊了地區集體商標。更廣泛的菜餚可以使用其他雞肉，因此專門尋找該品牌的旅客應該使用合作社的指定餐廳清單或閱讀包裝標籤。
推薦吃法
開始不加調味品判斷煙、鹽和咀嚼，然後加入少量柚子香精。餐廳可能提供帶骨大腿、切碎的去骨塊、幼雞肉或更硬的成熟雞肉，因此在點餐前詢問切工和質地。
完全依照標籤重新加熱真空包裝產品。在家烹調雞肉時，請使用安全的室外木炭裝置或無木炭的室內烤架，徹底煮熟雞肉中心，並將生雞肉工具遠離餐具。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
宮崎地雞炭火燒是哪裡的特色料理？
這道料理與日本宮崎縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
宮崎地雞炭火燒是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「Bite-size chicken seared over fierce charcoal flame」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
宮崎地雞炭火燒可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
使用原始日文料理名稱搜尋日本樂天市場。搜尋結果與商品頁面可能僅提供日文。
本區含有前往日本樂天市場的廣告聯盟連結。