宫崎日南鱼乌冬
基本信息
| 名称 | 宫崎日南鱼乌冬（Gyodon） |
|---|---|
| 都道府县 | 宫崎县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 以鱼浆为主、压成面条并配鱼汤的日南面食 |
这是什么料理？
鱼乌冬（ぎょうどん）把飞鱼、石首鱼等鱼浆调味，从制面器压进热水煮成细长面，再配鱼骨或酱油汤。外观像乌冬，口感则像有弹性的鱼糕，鱼味浓且不易煮烂。
历史与地方背景
宫崎县资料把它联系到油津战时、战后米麦不足；料理一度式微，约1980年由日南市渔协妇女部复兴，现在见于商品、餐馆和学校食育。配方不同：有的加小麦粉、淀粉和蛋，近期校园版本则用石首鱼、片栗粉和盐。
推荐吃法
热食时配葱或柚子，感受面条给汤添鲜且久煮不易软。不可假定所有商品无麸质或无蛋，必须看配料；生鱼浆要冷藏、防交叉污染，面条中心要彻底煮熟。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
宫崎日南鱼乌冬是哪里的特色料理？
这道料理与日本宫崎县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
宫崎日南鱼乌冬是什么类型的食物？
本站将它归类为“以鱼浆为主、压成面条并配鱼汤的日南面食”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
宫崎日南鱼乌冬可以网购吗？
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