Ayam Jidori Panggang Arang Miyazaki
Informasi dasar
| Nama | Ayam Jidori Panggang Arang Miyazaki (Jidori no Sumibiyaki) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Miyazaki |
| Wilayah | Kyushu dan Okinawa |
| Kategori | Bite-size chicken seared over fierce charcoal flame |
Hidangan apa ini?
Ayam panggang arang Miyazaki membumbui daging seukuran gigitan dengan sederhana dan melemparkannya ke atas api arang yang menyengat. Lemak yang menetes ke atas arang menghasilkan nyala api dan asap yang menggelapkan permukaan, mengharumkan daging, dan meninggalkan rasa yang kenyal dan berair.
Permukaan berwarna hitam merupakan tanda masakan, bukan bukti bagian tengahnya mentah. Juga tidak setiap produk yang disebut jidori atau panggangan arang ayam harus menggunakan merek Miyazaki Jitokko yang dilindungi; pengunjung harus memeriksa pernyataan ras atau bahan mentah secara terpisah dari nama hidangan.
Sejarah dan latar daerah
Panas langsung dan tinggi memusatkan bagian luar sementara asap dari lemak ayam yang dihasilkan menciptakan karakteristik lapisan hampir hitam. Memasak dengan terampil menyeimbangkan aroma dengan kelembapan dan tekstur, bukan hanya membakar daging hingga kering.
Miyazaki Jitokko adalah merek ayam regional bersertifikat dan merek dagang kolektif regional terdaftar. Hidangan yang lebih luas dapat menggunakan ayam lain, jadi wisatawan yang secara khusus mencari merek tersebut harus menggunakan daftar restoran yang ditunjuk oleh koperasi atau membaca label kemasan.
Cara menikmatinya
Mulailah tanpa bumbu untuk menilai asap, garam dan kunyah, lalu tambahkan sedikit yuzu kosho. Restoran mungkin menyajikan ayam dengan tulang paha, potongan tanpa tulang, ayam muda, atau ayam matang yang lebih keras, jadi tanyakan tentang potongan dan tekstur sebelum memesan.
Panaskan kembali produk kemasan vakum persis seperti yang diberi label. Saat memasak ayam di rumah, gunakan pemanggang arang luar ruangan yang aman atau pemanggang dalam ruangan tanpa arang, masak bagian tengahnya hingga matang, dan jauhkan peralatan ayam mentah dari peralatan penyajian.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Ayam Jidori Panggang Arang Miyazaki berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Miyazaki, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kyushu dan Okinawa.
Ayam Jidori Panggang Arang Miyazaki termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Bite-size chicken seared over fierce charcoal flame”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Ayam Jidori Panggang Arang Miyazaki dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.