宫崎土鸡炭火烧
基本信息
| 名称 | 宫崎土鸡炭火烧（Jidori no Sumibiyaki） |
|---|---|
| 都道府县 | 宫崎县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | Bite-size chicken seared over fierce charcoal flame |
这是什么料理？
宫崎炭烤鸡肉简单地调味一口大小的肉，然后将其放在强烈的炭火上。脂肪滴在煤上会产生火焰和烟雾，使表面变黑，使肉散发出香味，并留下弹性、多汁的口感。
黑色表面是烹饪标志，并不能证明中心是生的。也不是所有被称为 Jidori 或鸡肉炭烤架的产品都一定使用受保护的 Miyazaki Jitokko 品牌；食客应将品种或原料说明与菜肴名称分开检查。
历史与地方背景
直接的高热集中了外部，而提炼鸡油产生的烟雾则形成了特有的近乎黑色的涂层。熟练的烹饪可以平衡香气、水分和质地，而不是简单地将肉烧干。
宫崎鸡鸡是经过认证的地区鸡肉品牌，并注册了地区集体商标。更广泛的菜肴可以使用其他鸡肉，因此专门寻找该品牌的旅行者应该使用合作社的指定餐厅列表或阅读包装标签。
推荐吃法
开始不加调味品判断烟、盐和咀嚼，然后加入少量柚子香精。餐厅可能提供带骨大腿、切碎的去骨块、幼鸡肉或更硬的成熟鸡肉，因此在点餐前询问切工和质地。
完全按照标签重新加热真空包装产品。在家烹饪鸡肉时，请使用安全的室外木炭装置或无木炭的室内烤架，彻底煮熟鸡肉中心，并将生鸡肉工具远离餐具。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
宫崎土鸡炭火烧是哪里的特色料理？
这道料理与日本宫崎县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
宫崎土鸡炭火烧是什么类型的食物？
本站将它归类为“Bite-size chicken seared over fierce charcoal flame”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
宫崎土鸡炭火烧可以网购吗？
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