高知县的乡土料理与名点

市场与饮酒文化活跃，鲣鱼、柑橘、河鱼及山菜经常出现在豪迈料理中。

高知县属于四国。本页整理目前已提供的简体中文指南。

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炙烧鲣鱼高知县
炙烧鲣鱼是高知代表料理，把鲣鱼表面快速炙烧、内部保持生食状态，再切成厚片。稻草火因温度高且能带来烟熏香而特别受重视。
皿钵料理高知县
皿钵料理是高知的丰盛宴会风格，其中生鱼片、寿司、烤鲣鱼、贝类、炖菜、油炸菜肴、水果和其他特产放在大共享拼盘上。这不是一种固定的食谱。其基本理念是丰富、视觉多样性以及客人在继续交谈和饮酒的同时可以自由地为自己服务。