栃木Shimotsukare鲑鱼酒粕煮
基本信息
| 名称 | 栃木Shimotsukare鲑鱼酒粕煮（Shimotsukare） |
|---|---|
| 都道府县 | 栃木县 |
| 地区 | 关东 |
| 分类 | 三文鱼、大豆和酒糟慢炖 |
这是什么料理？
しもつかれ把鬼卸粗磨萝卜和胡萝卜，与新年盐鲑鱼头、节分炒黄豆、油豆腐、酒粕等同煮；可见粗粒和汤汁是本来的样貌。
传统上2月初午与红豆饭一起供奉稻荷神社祈求无病息灾，邻县也有不同名称与配方。
历史与地方背景
它把冬藏根菜、新年鲑鱼头和节分豆接在一锅，酒粕量、调味和是否用鲑鱼都依家庭差异很大。
吃七家しもつかれ就不生病是民间说法，不是医疗保证。
推荐吃法
温食或冷食均可，小碗同时舀根菜、豆和鲑鱼，配红豆饭可理解初午组合。
留意鱼骨；避酒者也应注意酒粕依加热可能残留酒精。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
栃木Shimotsukare鲑鱼酒粕煮是哪里的特色料理？
这道料理与日本栃木县有密切关系，属于关东地区的饮食文化。
栃木Shimotsukare鲑鱼酒粕煮是什么类型的食物？
本站将它归类为“三文鱼、大豆和酒糟慢炖”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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