栃木干瓢蛋花汤
基本信息
| 名称 | 栃木干瓢蛋花汤（Kanpyo no Tamago-toji） |
|---|---|
| 都道府县 | 栃木县 |
| 地区 | 关东 |
| 分类 | 高汤煮干瓢再以蛋液收束的汤 |
这是什么料理？
栃木干瓢蛋花汤把泡软的干瓢在高汤煮熟，再淋蛋液形成蛋花。
县资料称它是待客及五目饭不可少的汤，也有酱油、味噌与煮物型。
历史与地方背景
干瓢是将瓠瓜果肉削成长条晒干，栃木是日本主要产地；不只用于寿司卷。
推荐吃法
长条切短煮软，蛋充分加热，确认蛋、大豆、小麦与鱼高汤。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
栃木干瓢蛋花汤是哪里的特色料理？
这道料理与日本栃木县有密切关系，属于关东地区的饮食文化。
栃木干瓢蛋花汤是什么类型的食物？
本站将它归类为“高汤煮干瓢再以蛋液收束的汤”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
栃木干瓢蛋花汤可以网购吗？
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