埼玉冷汁乌冬面
基本信息
| 名称 | 埼玉冷汁乌冬面（Hiyajiru Udon） |
|---|---|
| 都道府县 | 埼玉县 |
| 地区 | 关东 |
| 分类 | 芝麻味噌冷乌冬面 |
这是什么料理？
埼玉冷汁乌冬面是把冷面蘸入芝麻、味噌、黄瓜、紫苏和茗荷磨成的冷汁中食用的夏季料理，川岛町称为“すったて”。
它不同于宫崎把鱼味冷汁浇饭的料理，属于埼玉小麦与乌冬面文化，过去方便农忙炎夏快速补充水分与盐分。
历史与地方背景
名称与在擂钵磨好后趁新鲜食用有关；加水或鲣鱼高汤、洋葱与蔬菜磨碎程度依家庭而异。
川岛町餐厅原则上约5月至9月供应，参加店与日期须查商工会最新公告。
推荐吃法
把冰镇乌冬面少量蘸汁，先不加调味，品尝芝麻、味噌与香味蔬菜。
含生鲜夏菜，汁须保持低温并于制作当天吃完。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
埼玉冷汁乌冬面是哪里的特色料理？
这道料理与日本埼玉县有密切关系，属于关东地区的饮食文化。
埼玉冷汁乌冬面是什么类型的食物？
本站将它归类为“芝麻味噌冷乌冬面”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
埼玉冷汁乌冬面可以网购吗？
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