사이타마 냉즙 우동(슷타테)

일본어 이름: 冷や汁うどん（すったて） / 업데이트: 2026-08-27

기본 정보

사이타마 냉즙 우동은 차가운 우동을 참깨·된장·오이·차조기·묘가를 간 찬 국물에 찍어 먹는 여름 음식이며 가와지마에서는 슷타테라 부른다.

생선 냉즙을 밥에 붓는 미야자키 요리와 달리 사이타마 밀·우동 문화에 속하며 더운 농번기의 빠른 식사였다.

이름은 절구에 재료를 갈아 갓 간 상태로 먹는 데서 유래한다고 설명된다. 물이나 가쓰오 육수, 양파와 채소의 갈기 정도는 집마다 다르다.

가와지마 음식점은 보통 5월부터 9월경 제공하므로 참여점과 기간은 상공회 최신 안내를 확인한다.

차게 헹군 우동을 조금씩 찍어 추가 양념 없이 참깨, 된장, 향채를 먼저 맛본다.

생여름채소를 쓰므로 차게 보관하고 만든 날 다 먹는다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

사이타마 냉즙 우동(슷타테)은 어느 지역 음식인가요?

일본 사이타마현과 밀접한 음식으로 간토 지역의 식문화에 속합니다.

사이타마 냉즙 우동(슷타테)은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「참깨 된장 소스를 곁들인 차가운 우동」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

사이타마 냉즙 우동(슷타테)을 온라인으로 살 수 있나요?

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