宫崎冷汁
基本信息
| 名称 | 宫崎冷汁（Hiyajiru） |
|---|---|
| 都道府县 | 宫崎县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 宫崎烤鱼、芝麻和麦味噌冷汁，配豆腐黄瓜浇麦饭 |
这是什么料理？
宫崎冷汁把烤鱼或小鱼干、芝麻、麦味噌磨成糊，常烤香后用冷水或高汤化开，加入豆腐、黄瓜、紫苏、茗荷，再浇在麦饭上。
历史与地方背景
鱼可用竹荚鱼或小鱼干，官方食谱也可加木鱼、花生或干萝卜；这些家常差异使配方不唯一。它不只是把普通味噌汤冷却。
推荐吃法
把冷汁浇热或放凉的麦饭后尽快吃。豆腐、切菜和汤要保持低温，不久放室温，并确认鱼、大豆、芝麻、花生、小麦。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
宫崎冷汁是哪里的特色料理？
这道料理与日本宫崎县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
宫崎冷汁是什么类型的食物？
本站将它归类为“宫崎烤鱼、芝麻和麦味噌冷汁，配豆腐黄瓜浇麦饭”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
宫崎冷汁可以网购吗？
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