熊本辛子蓮藕
基本資訊
| 名稱 | 熊本辛子蓮藕（Karashi Renkon） |
|---|---|
| 都道府縣 | 熊本縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | 蓮藕孔填辛子味噌、裹黃衣油炸的熊本料理 |
這是什麼料理？
辛子蓮藕把煮熟乾燥的蓮藕孔填入芥末味噌，外裹含蛋黃與小麥粉的黃色衣炸熟。橫切面呈孔洞花紋，兼有脆藕、鹹香味噌與衝鼻辛味。
歷史與地方背景
熊本傳說僧玄宅勸細川忠利食蓮藕，廚師創出此菜，切面又似細川九曜紋。這些作為起源傳承，不當成已確證史實。
推薦吃法
冷藏品依標示回溫，切成不過厚的小片，辛味強時少量吃。遵守期限、勿久放室溫，確認小麥、蛋、大豆；家庭油炸要把蓮藕水分擦乾並防熱油。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
熊本辛子蓮藕是哪裡的特色料理？
這道料理與日本熊本縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
熊本辛子蓮藕是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「蓮藕孔填辛子味噌、裹黃衣油炸的熊本料理」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
熊本辛子蓮藕可以網購嗎？
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