押し抜きずし
押し抜きずしは、木型に酢飯とサワラ、そら豆、卵などを重ねて押し抜く香川県の春の寿司です。 麦の実りやサワラの季節と結びつき、ハレの日や農繁期のもてなし料理として受け継がれています。
基本情報
| 名称 | 押し抜きずし |
|---|---|
| 地域 | 香川県 |
| 広域エリア | 四国 |
| 分類 | 寿司 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年6月29日 |
どんな料理？
押し抜きずしは、木型に酢飯とサワラ、そら豆、卵などを重ねて押し抜く香川県の春の寿司です。
押し抜きずしは、香川県で親しまれる郷土料理です。サワラやそら豆などを使う春の押し寿司。農繁期や祝いの食として、季節と行事を感じられます。
由来・特徴
麦の実りやサワラの季節と結びつき、ハレの日や農繁期のもてなし料理として受け継がれています。
押し抜きずしは、土地の食材や暮らし方と結びついています。観光名物としてだけでなく、家庭料理、行事食、土産物のどこに位置づくかを見ると、土地での役割が分かりやすくなります。
現地での位置づけ
香川県の食を知る入口として、代表的な名物料理と合わせて味わうと、地域の食の幅が見えてくる料理です。
よくある質問
押し抜きずしはどこの名物ですか？
押し抜きずしは香川県の寿司として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
押し抜きずしは通販で買えますか？
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