兵库淡路海鳗寿喜锅
基本信息
| 名称 | 兵库淡路海鳗寿喜锅（Hamo-suki） |
|---|---|
| 都道府县 | 兵库县 |
| 地区 | 关西 |
| 分类 | 以专业断骨海鳗和淡路岛洋葱煮成的甜咸火锅 |
这是什么料理？
海鳗寿喜锅把经过专业断骨的海鳗与大块淡路岛洋葱，放入海鳗鱼骨高汤和甜咸调味汁中煮。白色鱼肉受热后像花一样卷起，与柔软洋葱的甜味结合；豆腐、菌菇和青菜则因店家而异。
历史与地方背景
兵库县把这道料理与淡路岛、沼岛周边肉质紧实且鱼皮柔软的海鳗，以及渔民把过大的海鳗做成寿喜烧风格的吃法联系起来。海鳗有很多细硬骨，家庭应购买由专业人员完成断骨并标明需要加热的鱼肉。
推荐吃法
先煮洋葱使甜味进入汤汁，再把海鳗皮朝下少量加入，鱼肉变白并卷起时食用，避免久煮。海鳗必须完全加热，接触生鱼的筷子和盘子应与食用餐具分开。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
兵库淡路海鳗寿喜锅是哪里的特色料理？
这道料理与日本兵库县有密切关系，属于关西地区的饮食文化。
兵库淡路海鳗寿喜锅是什么类型的食物？
本站将它归类为“以专业断骨海鳗和淡路岛洋葱煮成的甜咸火锅”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
兵库淡路海鳗寿喜锅可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
从日本订购
使用原始日文料理名称搜索日本乐天市场。搜索结果与商品页面可能仅提供日文。
本区含有前往日本乐天市场的广告联盟链接。