明石玉子烧（明石烧）
基本信息
| 名称 | 明石玉子烧（明石烧）（Akashiyaki） |
|---|---|
| 都道府县 | 兵库县 |
| 地区 | 关西 |
| 分类 | Soft egg-rich octopus dumplings dipped in warm dashi |
这是什么料理？
明石烧（Akashiyaki），在明石市被称为玉子烧（tamagoyaki），将一片章鱼包裹在非常柔软、富含鸡蛋的面糊中，然后将饺子放在板上，并配以温暖的透明高汤。
它与大阪章鱼烧的质地和服务不同：酱汁、鲣鱼和青海苔不是默认的，精致的中心会在肉汤中短暂浸泡。
历史与地方背景
明石市讲述了一个江户晚期的起源故事，将当地明石玉工艺品中的备用蛋黄与面粉和当地章鱼联系起来，同时明确指出起源理论有所不同。
铜锅和转动液体面糊所需的技能仍然是该市专卖店文化的一部分。
推荐吃法
小心地拿起一个，冷却第一口，然后简单地蘸一下；如果商店提供酱汁，请稍后尝试。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
明石玉子烧（明石烧）是哪里的特色料理？
这道料理与日本兵库县有密切关系，属于关西地区的饮食文化。
明石玉子烧（明石烧）是什么类型的食物？
本站将它归类为“Soft egg-rich octopus dumplings dipped in warm dashi”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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