广岛小沙丁鱼料理
基本信息
| 名称 | 广岛小沙丁鱼料理（Ko-iwashi Ryori） |
|---|---|
| 都道府县 | 广岛县 |
| 地区 | 中国地方 |
| 分类 | 将广岛湾日本鳀做成刺身、天妇罗和煮物 |
这是什么料理？
广岛的『小いわし』主要指日本鳀；极新鲜者手剖成姜酱油刺身，也常整尾炸天妇罗或做姜煮、梅煮。
历史与地方背景
『洗七次如鲷』是地方赞味说法，不是卫生规则。此名不是所有小沙丁鱼的总称，渔期和上岸日也随天气资源变化。
推荐吃法
生吃只用明确可生食、持续低温的新鲜鱼并尽快吃；清洗不能让不合格鱼变安全。否则选全熟天妇罗或煮物，并注意细骨。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
广岛小沙丁鱼料理是哪里的特色料理？
这道料理与日本广岛县有密切关系，属于中国地方地区的饮食文化。
广岛小沙丁鱼料理是什么类型的食物？
本站将它归类为“将广岛湾日本鳀做成刺身、天妇罗和煮物”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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