福井泽庵煮（Zeitaku-ni）
基本信息
| 名称 | 福井泽庵煮（Zeitaku-ni）（Takuan no Nimono） |
|---|---|
| 都道府县 | 福井县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 福井旧泽庵萝卜炖菜 |
这是什么料理？
福井takuan no nitano把夏季变酸变咸的旧泽庵切片、脱盐，再以高汤、酱油、糖、辣椒煮软，也称zeitaku-ni。
历史与地方背景
所谓奢侈不是材料昂贵，而是已腌过的萝卜还要反复汆煮调味；本文聚焦福井岭北型。
推荐吃法
温食或放凉后少量配饭、茶泡饭；发霉、异常黏滑的腌菜不可再利用。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
福井泽庵煮（Zeitaku-ni）是哪里的特色料理？
这道料理与日本福井县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
福井泽庵煮（Zeitaku-ni）是什么类型的食物？
本站将它归类为“福井旧泽庵萝卜炖菜”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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