福井澤庵煮（Zeitaku-ni）
基本資訊
| 名稱 | 福井澤庵煮（Zeitaku-ni）（Takuan no Nimono） |
|---|---|
| 都道府縣 | 福井縣 |
| 地區 | 中部 |
| 分類 | 福井古澤庵蘿蔔乾燉菜 |
這是什麼料理？
福井的takuan no nitano把夏季變酸變鹹的舊澤庵切片、去鹽，再以高湯、醬油、糖、辣椒煮軟，也稱zeitaku-ni。
歷史與地方背景
所謂奢侈不是材料昂貴，而是已醃過的蘿蔔還要反覆汆煮、調味。頁面聚焦福井嶺北的名稱與做法。
推薦吃法
溫食或放涼後少量配飯、茶泡飯；發霉、異常黏滑的醃菜不可再利用。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
福井澤庵煮（Zeitaku-ni）是哪裡的特色料理？
這道料理與日本福井縣有密切關係，屬於中部地區的飲食文化。
福井澤庵煮（Zeitaku-ni）是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「福井古澤庵蘿蔔乾燉菜」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
福井澤庵煮（Zeitaku-ni）可以網購嗎？
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