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도쿄도의 향토요리와 명과

한국어 가이드 7편

• 도쿄 도조나베도쿄도

  도장나베는 달콤한 간장 양념과 파를 듬뿍 넣어 얕은 철 냄비에 미꾸라지를 통째로 굽습니다.

• 도쿄 베타라즈케도쿄도

  베타라즈케는 살짝 소금에 절인 무에 쌀누룩과 설탕을 넣어 절인 요리로, 아삭아삭한 식감과 부드러운 단맛이 특징입니다.

• 도쿄 야나가와 냄비 요리도쿄도

  야나가와 나베는 매콤달콤한 국물에 우엉을 썰은 미꾸라지를 푹 끓인 뒤 계란과 함께 버무린 요리입니다.

• 몬자야키도쿄도

  몬자야키는 묽은 반죽에 양배추와 여러 재료를 섞어 철판에서 익히는 도쿄 시타마치 음식입니다.

• 이즈 제도 구사야도쿄도

  구사야는 대대로 관리한 발효 염수에 생선을 담갔다 말려 매우 강한 향과 응축된 감칠맛을 냅니다.

• 이즈 제도 시마즈시도쿄도

  시마즈시에는 간장에 절인 현지 생선을 달콤한 식초 밥 위에 얹고 와사비 대신 겨자를 주로 사용합니다.

• 후카가와 메시도쿄도

  후카가와 메시는 후카가와 어촌과 관련된 오래된 도쿄 조개 요리입니다. 한 가지 스타일은 된장이나 간장으로 양념한 조개와 부추를 밥 위에 붓는 것입니다. 또 다른 사람은 쌀과 함께 조개를 직접 요리합…