미에현의 향토요리와 명과
이세 참배 문화와 풍부한 연안 어업, 차, 소박한 면 요리가 신성함과 일상을 잇습니다.
미에현은 주부 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 4편
- 이세우동미에현
이세우동은 매우 부드럽게 삶은 굵은 면에 진한 색의 다마리 간장 계열 소스를 소량 비벼 먹는 미에의 우동입니다.
- 구마노 메하리즈시미에현
메하리즈시는 큼직한 양념 밥을 넓은 절인 다카나 잎으로 감싸며 다진 줄기를 밥에 넣기도 합니다.
- 구마노 산마 즈시미에현
산마즈시(Sanma zushi)는 소금에 절인 꽁치를 초밥밥 위에 길게 눌러 올려 놓은 요리입니다.
- 테코네즈시미에현
테코네즈시는 식초를 곁들인 밥을 얹거나 달콤한 간장 소스에 절인 가다랑어 또는 참치 조각을 섞은 이세시마 요리입니다. 차조기, 생강, 참깨, 김이 향을 더해줍니다. 개별 모양의 니기리보다는 넉넉한…