三重県の郷土料理
伊勢志摩の海、熊野の保存食、伊賀の山里、伊勢参りの土産文化が重なる県です。伊勢うどん、手こね寿司、さんまずし、めはり寿司に加え、あらめ巻き、いばら餅、赤福餅まで見ると、海と街道の味が立体的になります。
三重の料理は、観光名物だけを拾うより、海・山・街道・行事のどこに根づいた味かを分けて見ると、地域グルメとしての解像度が上がります。
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広域エリア一覧- 伊勢参りと門前町伊勢うどん、赤福餅は、参宮の旅と結びつく三重の入口です。
- 伊勢志摩と熊野の海手こね寿司、さんまずし、あらめ巻きは、魚と海藻を生かす沿岸部の料理です。
- 山里と行事菓子めはり寿司、いばら餅には、山仕事や季節行事の記憶があります。
三重の食を俯瞰する
伊勢志摩の海、熊野の保存食、伊賀の山里、伊勢参りの土産文化が重なる県です。伊勢うどん、手こね寿司、さんまずし、めはり寿司に加え、あらめ巻き、いばら餅、赤福餅まで見ると、海と街道の味が立体的になります。
土産として買える味、現地の店で食べる味、家庭や行事で作られる味を分けると、同じ府県の中でも地域差が見えてきます。
旅と家庭をつなぐ料理
近畿圏の料理は、参詣、街道、商い、祭礼、保存食の文化と結びついています。現地で食べるだけでなく、麺、漬物、菓子、味噌、鍋セットなど、お取り寄せに向く料理も多い地域です。
全9件を表示しています。
- 伊勢うどん（いせうどん）
伊勢うどんとは、たまり醤油に鰹節やいりこ、昆布等の出汁を加えた黒く濃厚でやや甘めのなつゆを、長時間軟らかく煮た極太の緬に絡めて食べるうどんで、三重県伊勢市を中心に食べられている郷土...
- 手こね寿司
手こね寿司とは、しょう油などで作ったタレに漬け込んだ「かつお」や「まぐろ」などの刺身を酢飯の上にのせたお寿司の事で、伊勢志摩を代表する郷土料理。お好みで、大葉やしょうが、刻みのりな...
- 秋刀魚寿司（さんまずし）
秋刀魚寿司とは、開いて軽く塩漬けしたさんまを酢飯の上にのせた姿寿司で押し寿司のひとつ。三重県の志摩半島から和歌山県に至る熊野灘沿岸一帯に伝わり、主に祝いの席や祭事などで食べられる郷...
- めはり寿司
めはり寿司とは、大きめににぎったおにぎりを高菜の浅漬けの葉でくるんだもので、和歌山県と三重県にまたがる熊野地方や、奈良県吉野郡を中心とした吉野地方の郷土料理。 おにぎりは本来は麦飯...
- あらめ巻き
あらめ巻きは、海藻のあらめで魚や野菜などを巻いて煮る三重県沿岸部の郷土料理です。 伊勢志摩から東紀州にかけての海藻文化を伝える料理で、海の保存食と家庭の煮物が重なっています。
- いばら餅
いばら餅は、サルトリイバラの葉で餅を包む三重県の郷土菓子です。 端午の節句など季節の行事と結びつき、葉の香りと素朴な餅の味を楽しみます。
- 赤福餅
赤福餅は、伊勢参りの土産として知られる、餅をこし餡で包んだ三重県伊勢の名物菓子です。 参宮街道やおかげ参りの記憶と結びついた伊勢の代表的な甘味です。
- なが餅
なが餅は、三重県桑名周辺の銘菓として知られる細長い餅菓子です。薄くのばした餅であんを包み、焼き目をつけた素朴な味わいが特徴です。 赤福餅が伊勢参りの菓子なら、なが餅は桑名・東海道の...
- へんば餅
へんば餅は、三重県伊勢周辺の銘菓として知られる餅菓子です。薄く焼き目をつけた餅であんを包み、伊勢参りの土産として親しまれてきました。 赤福餅、なが餅、いばら餅と並べると、三重には参...