Kofu Tori Motsu-ni
Informasi dasar
| Nama | Kofu Tori Motsu-ni (Tori Motsu-ni) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Yamanashi |
| Wilayah | Chubu |
| Kategori | Rebus jeroan ayam yang mengilap |
Hidangan apa ini?
Kofu tori motsu-ni dengan cepat memasak hati ayam, ampela, jantung, dan terkadang kuning telur yang belum matang dengan pengurangan kedelai manis. Lapisan glasirnya yang dipernis dan teksturnya yang lembut, kencang, dan kenyal menjadi ciri khas hidangan ini.
Ini bukan sup motsu yang pekat dan panjang. Sedikit saus dikecilkan dengan api besar hingga menempel pada jeroan dan hampir tidak meninggalkan cairan di piring.
Sejarah dan latar daerah
Kota Kofu membuat hidangan ini sekitar tahun 1950, ketika pemasok daging meminta toko soba setempat untuk mencari kegunaan organ ayam yang dibuang. Okuto Honten dikenal sebagai restoran soba pencetusnya.
Kinkan kuning bulat yang terkadang disertakan bukanlah buah jeruk melainkan kuning telur yang tidak dilapisi. Kekayaannya yang rapuh kontras dengan hati, ampela, dan jantung.
Cara menikmatinya
Makan selagi panas, cicipi masing-masing organ secara terpisah sebelum memadukan glasir kuat dengan soba, nasi putih, atau sake. Tambahkan sansho atau shichimi hanya setelah mencicipi saus aslinya.
Kedai soba Kofu tetap menjadi tempat yang paling khas. Periksa daftar pariwisata Kofu dan jam buka masing-masing restoran saat ini karena porsi yang disiapkan hari itu mungkin terjual habis.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Kofu Tori Motsu-ni berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Yamanashi, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Chubu.
Kofu Tori Motsu-ni termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Rebus jeroan ayam yang mengilap”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Kofu Tori Motsu-ni dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.