Mariko Tororo-jiru
Informasi dasar
| Nama | Mariko Tororo-jiru (Tororo-jiru) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Shizuoka |
| Wilayah | Chubu |
| Kategori | Sup ubi parut di atas nasi |
Hidangan apa ini?
Mariko tororo-jiru adalah makanan khas kota pos tua Mariko di Shizuoka. Ubi liar jinenjo yang sangat kental diparut dan sedikit demi sedikit dilonggarkan dengan kaldu bonito dan miso, lalu dituangkan secukupnya di atas nasi jelai hangat.
Kata sup bisa menyesatkan: ini bukan sup bening dengan potongan ubi. Ini adalah campuran ubi yang diangin-anginkan dan aromanya yang bersahaja, miso, kaldu, dan jelai membentuk satu mangkuk.
Sejarah dan latar daerah
Mariko adalah stasiun di jalan Tokaido, dan tororo-jiru memberi makan para pelancong. Materi Warisan Jepang mengidentifikasi Chojiya sebagai restoran tertua yang masih bertahan di Shizuoka dan mencatat bahwa melonggarkan parutan ubi dengan sup miso adalah ciri khas lokalnya.
Chojiya menyebutkan tahun 1596 sebagai tahun pendiriannya. Adegan kedai teh Mariko juga muncul di Lima Puluh Tiga Stasiun Tokaido karya Hiroshige, menghubungkan hidangan yang masih hidup dengan memori sastra dan visual rute tersebut.
Cara menikmatinya
Sendokkan tororo-jiru di atas semangkuk nasi jelai dan cicipi terlebih dahulu tanpa hiasan berat. Tambahkan daun bawang, nori, atau wasabi nanti agar ubi liar dan miso tetap bening.
Untuk masakan rumahan, tambahkan kuah miso yang sudah dingin ke parutan jinenjo sedikit demi sedikit sambil digiling dan diangin-anginkan. Kaldu panas yang ditambahkan sekaligus dapat melemahkan tekstur dan aromanya.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Mariko Tororo-jiru berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Shizuoka, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Chubu.
Mariko Tororo-jiru termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Sup ubi parut di atas nasi”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Mariko Tororo-jiru dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.