Ichigoni: Sup Uni dan Abalon
Informasi dasar
| Nama | Ichigoni: Sup Uni dan Abalon (Ichigoni) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Aomori |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Sup bulu babi dan abalon |
Hidangan apa ini?
Ichigoni adalah sup bening bercita rasa asin ringan berisi uni dan abalon dari pesisir sekitar Hachinohe dan Hashikami di Aomori. Sup ini tidak mengandung stroberi; uni jingga di dalam kuah laut pucat diibaratkan buah beri liar yang terlihat menembus kabut pagi.
Uni yang lembut dan manis, irisan abalon yang kenyal, aroma laut, serta shiso hijau menjadi ciri semangkuk ichigoni. Dahulu makanan pesisir keluarga nelayan, kini hidangan ini disajikan dalam perayaan dan dikalengkan sebagai oleh-oleh daerah.
Sejarah dan latar daerah
Prefektur Aomori mengidentifikasinya sebagai hidangan Kota Hashikami, yang pernah disantap di rumah tangga nelayan dan sekarang disediakan untuk makanan yang membawa keberuntungan. Catatan juga menggambarkan persiapan pedesaan di pantai yang disempurnakan menjadi sup restoran pada periode Taisho.
Kerang dimasak hanya sebentar dalam kaldu terbatas yang dibumbui dengan garam, sake, dan sedikit kecap. Perebusan yang terlalu lama akan mengeraskan abalon dan merusak bentuk serta aroma uni.
Cara menikmatinya
Cium shiso dan lautnya terlebih dahulu, cicipi kuahnya, lalu cicipi uni dan abalonnya. Hindari menambahkan bumbu kuat yang menyembunyikan kerang.
Hangatkan ichigoni kalengan secara perlahan atau gunakan seluruh kaleng untuk nasi berbumbu, kurangi kecap asin tambahan. Periksa apakah kaleng berisi abalon, kerang, atau kombinasi keduanya.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Ichigoni: Sup Uni dan Abalon berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Aomori, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Ichigoni: Sup Uni dan Abalon termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Sup bulu babi dan abalon”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Ichigoni: Sup Uni dan Abalon dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.