赤天とは？島根県の水産物の特徴・由来・買える場所

基本情報

赤天は、魚のすり身に唐辛子を練り込み、パン粉を付けて揚げる島根県浜田市周辺の郷土食品です。赤い色とピリッとした辛味が特徴です。

そのまま食べるほか、軽く炙ったり、マヨネーズを添えたりして酒の肴にされます。石見地方らしい練り物文化を伝える一品です。

魚のすり身を使う点ではちくわや天ぷらに近い食品ですが、唐辛子の辛味とパン粉の衣によって、よりおつまみ向きの味になります。

島根の郷土料理は出雲そばやしじみ汁の印象が強いものの、石見地方の赤天を入れると、日本海側の加工食品の幅が見えてきます。

浜田周辺の土産物、スーパー、居酒屋で見かけることがあり、県西部の味として紹介しやすい食品です。

お取り寄せでは真空パックや冷蔵品が中心で、軽く焼いて食べると現地の酒肴らしさが出ます。

薄く切ってそのまま、またはフライパンやトースターで軽く焼いて食べます。

マヨネーズや七味を添えると、辛味と魚の旨みが分かりやすくなります。

家庭で一から作るより、赤天を取り寄せて焼き方や薬味を変えるのが現実的です。

揚げ物なので、温め直す時は電子レンジだけでなくトースターを使うと衣が戻りやすくなります。

赤天はどこの名物ですか？

赤天は島根県の水産物、揚げ物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。

赤天は通販で買えますか？

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赤天の家庭での楽しみ方は？

現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。

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