鯨の竜田揚げ
基本情報
| 名称 | 鯨の竜田揚げ |
|---|---|
| 地域 | 和歌山県 |
| 広域エリア | 関西 |
| 分類 | 揚げ物、水産物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2011年3月9日 |
どんな料理？
鯨の竜田揚げとは、適当な大きさに切った鯨肉を、しょう油と生姜汁に漬けて下味を付けた後、片栗粉にまぶして油で揚げた料理。日本での本格的な捕鯨の起源は江戸時代。和歌山県太地町の太地角右衛門が、網での捕鯨を考案したのが最初とされるが、奈良時代の文献に既に鯨肉贈答の記述があることから、鯨を食べる習慣はそれよりもずっと古い時代からあったと言われている。
2007年、農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に、和歌山県の郷土料理として「めはり寿司」と共に選ばれている。
下味をつけた鯨肉に片栗粉をまぶして揚げる料理です。太地の捕鯨文化と、学校給食などの記憶にもつながる一品です。
よくある質問
鯨の竜田揚げはどこの名物ですか？
鯨の竜田揚げは和歌山県の揚げ物、水産物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
鯨の竜田揚げは通販で買えますか？
楽天市場の検索結果への広告リンクを用意しています。商品カードが表示されている場合は、価格、店舗名、商品名を比較しながら確認できます。
お取り寄せ・通販で探す
このセクションには楽天市場への広告・アフィリエイトリンクを含みます。
検索ワード: 鯨 竜田揚げ
