Tatsuta-age Paus Taiji
Informasi dasar
| Nama | Tatsuta-age Paus Taiji (Kujira no Tatsuta-age) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Wakayama |
| Wilayah | Kansai |
| Kategori | Paus marinasi jahe-kecap bertepung goreng |
Hidangan apa ini?
Tatsuta-age paus merendam daging paus dalam kecap, jahe dan sake, melapisinya dengan pati kentang lalu menggorengnya. Di Taiji, Wakayama, hidangan ini terkait budaya kuliner paus dan dikenali dari daging merah gelap, aroma jahe-kecap serta kulit goreng kasar.
Walau mirip tatsuta-age ayam, warnanya lebih gelap dan kelembutan berubah menurut spesies, potongan serta panas. Periksa spesies paus, asal, bagian daging dan apakah produk perlu dimasak.
Sejarah dan latar daerah
Wakayama menggambarkan wilayah Kumano sebagai pusat awal perburuan paus di pesisir Jepang dan Taiji sebagai komunitas dengan budaya paus selama lebih dari empat abad. Banyak potongan yang dimasak, bukan hanya daging tanpa lemak.
Usia tatsuta paus juga memasuki memori makan siang sekolah pascaperang di seluruh Jepang. Persediaan, harga, dan spesies saat ini berbeda-beda, sehingga nostalgia tidak bisa menggantikan label pangan yang jelas.
Cara menikmatinya
Belah sepotong yang baru digoreng, cicipi bumbu jahe-kecap sebelum menambah sedikit lemon. Hidangan ini cocok dengan nasi, irisan kol dan sake.
Di rumah gunakan daging paus legal berlabel untuk dimasak, cairkan di lemari es, lapisi pati tipis dan masak sampai bagian tengah matang tanpa menggoreng terlalu lama.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Tatsuta-age Paus Taiji berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Wakayama, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kansai.
Tatsuta-age Paus Taiji termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Paus marinasi jahe-kecap bertepung goreng”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Tatsuta-age Paus Taiji dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.