のっぺい汁
基本情報
| 名称 | のっぺい汁 |
|---|---|
| 地域 | 新潟県、奈良県、山口県、佐賀県 |
| 広域エリア | 中部、関西、中国、九州・沖縄 |
| 分類 | 汁物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2011年3月29日 |
どんな料理？
のっぺい汁とは、里芋、人参、大根、こんにゃく、れんこんなどの野菜類に鶏肉を加えだし汁で煮込んだとろみのある汁物。冷やして食べるのが一般的だが温かくしても美味しい。各家庭や地域によるバリエーションも豊富で、新潟の名産品である鮭やイクラをいれる場合もある。2007年、農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に、新潟県の郷土料理として「笹寿司」と共に選ばれている。里芋や根菜を煮てとろみをつける具だくさんの汁物です。奈良では奈良のっぺとして親しまれ、行事や家庭の一椀になります。
よくある質問
のっぺい汁はどこの名物ですか？
のっぺい汁は新潟県、奈良県、山口県、佐賀県の汁物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
のっぺい汁は通販で買えますか？
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