德岛县的乡土料理与名点

山地农业、鸣门海产、柑橘与荞麦粒料理，呈现四国东部的实用饮食。

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德岛荞麦米杂炊德岛县
荞麦米杂炊不使用面条，而是把去壳完整荞麦粒与鸡肉、蔬菜、菇类、魔芋放入清淡酱油高汤炖煮。
盥盆乌冬面德岛县
Tarai 乌冬面是德岛的一种公共面条菜肴，将热烹饪水放在一个大木桶中。食客聚集在浴缸周围，将又粗又耐嚼的面条放入盛有蘸酱的碗中。该特产与阿波市的多纳里地区有关。传统的蘸汤可能会使用小河鱼，而餐厅的食谱有所不同。