駒根醬汁炸豬排丼
基本資訊
| 名稱 | 駒根醬汁炸豬排丼（Komagane Sauce Katsudon） |
|---|---|
| 都道府縣 | 長野縣 |
| 地區 | 中部 |
| 分類 | 不加蛋的醬汁豬排、高麗菜絲與白飯丼 |
這是什麼料理？
駒根醬汁炸豬排丼在白飯上鋪生高麗菜絲，再放入甜鹹特製醬汁的現炸豬排，不以蛋液煮合。高麗菜以水分與爽脆感平衡豬油和濃醬，市內40家以上的店有不同厚度與醬味。
歷史與地方背景
元祖系譜店『きらく』表示自1928年起在駒根供應此丼。這道昭和初期已受市民喜愛的料理，在1993年由餐飲店主成立駒根醬汁炸豬排丼會共同推廣。
推薦吃法
趁麵衣仍有脆度時，把豬排、高麗菜和飯一起入口；先吃店家原本調味，再決定是否加桌上醬汁。各店份量差異很大，先確認普通、大份或半份。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
駒根醬汁炸豬排丼是哪裡的特色料理？
這道料理與日本長野縣有密切關係，屬於中部地區的飲食文化。
駒根醬汁炸豬排丼是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「不加蛋的醬汁豬排、高麗菜絲與白飯丼」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
駒根醬汁炸豬排丼可以網購嗎？
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