坂城挤汁乌冬
基本信息
| 名称 | 坂城挤汁乌冬（Oshibori Udon） |
|---|---|
| 都道府县 | 长野县 |
| 地区 | 中部 |
| 分类 | 热乌冬蘸辛味萝卜压汁与信州味噌 |
这是什么料理？
挤汁乌冬将鼠萝卜等辛味地萝卜磨碎、用布压出原汁并溶入信州味噌；核心是压汁而非萝卜泥。味噌、葱、柴鱼调节刺激，千曲也有荞麦面型。
历史与地方背景
坂城视为埴科周边传统食。海产高汤与酱油昔日昂贵的故事是背景，并无确定单一发明者与年代；辣度受个体、季节和压汁后时间影响。
推荐吃法
先只蘸面尖，再逐量加味噌。食前才压汁，避免接触眼睛与伤口，并确认小麦、大豆、鱼类过敏。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
坂城挤汁乌冬是哪里的特色料理？
这道料理与日本长野县有密切关系，属于中部地区的饮食文化。
坂城挤汁乌冬是什么类型的食物？
本站将它归类为“热乌冬蘸辛味萝卜压汁与信州味噌”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
坂城挤汁乌冬可以网购吗？
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