福冈豚骨拉面
基本信息
| 名称 | 福冈豚骨拉面（Tonkotsu Ramen） |
|---|---|
| 都道府县 | 福冈县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 猪骨汤、直面与地区制法差异的福冈拉面 |
这是什么料理？
福冈豚骨拉面以熬煮猪骨的白浊汤和低含水直面为轴。久留米、博多、长滨在汤的管理、面粗细和替玉上有代表倾向，但并非所有店相同。
历史与地方背景
久留米官方旅游将1937年摊位南京千两列为九州豚骨拉面发祥，并把强火久煮偶然产生白浊汤视为地方传说。久留米以呼回汤与稍粗直面，博多长滨以分批熬汤、极细面和替玉闻名。
推荐吃法
先尝原汤和面，再少量加芝麻、红姜或辣高菜。可替玉的店趁汤热加面；家庭汤须滤骨、迅速冷藏，不维持不受控的长期续汤。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
福冈豚骨拉面是哪里的特色料理？
这道料理与日本福冈县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
福冈豚骨拉面是什么类型的食物？
本站将它归类为“猪骨汤、直面与地区制法差异的福冈拉面”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
福冈豚骨拉面可以网购吗？
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