Hakata Gomasaba
Informasi dasar
| Nama | Hakata Gomasaba (Gomasaba) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Fukuoka |
| Wilayah | Kyushu dan Okinawa |
| Kategori | Sashimi-grade mackerel dressed with sesame-soy sauce |
Hidangan apa ini?
Hakata gomasaba adalah makarel tingkat sashimi yang diberi kecap, wijen bubuk, dan mirin; namanya menggambarkan olahannya, belum tentu spesies makarel tutul yang disebut goma-saba.
Tidak seperti shime-saba yang diawetkan dengan cuka, shime-saba ini mempertahankan tekstur mentahnya dan dapat disajikan di atas nasi dengan dashi.
Sejarah dan latar daerah
Kota Fukuoka mencatat nama awalnya sebagai saba no goma-joyu dan menghubungkan hidangan ini dengan kota pelabuhan tempat ikan segar yang ditangani dengan hati-hati mencapai pasar dan restoran.
Kedelai, wasabi, cuka dan garam tidak membunuh Anisakis. Gunakan hanya makarel yang dijual untuk konsumsi mentah dan ikuti panduan pembekuan dan penyimpanan profesional.
Cara menikmatinya
Cicipi ikannya dengan saus wijen terlebih dahulu, lalu tambahkan daun bawang, jahe atau wasabi; jika dashi disediakan, sisakan sedikit untuk semangkuk nasi terakhir.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Hakata Gomasaba berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Fukuoka, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kyushu dan Okinawa.
Hakata Gomasaba termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Sashimi-grade mackerel dressed with sesame-soy sauce”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Hakata Gomasaba dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.