กิวนาเบะโยโกฮามะ

ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น

ข้อมูลจากเมืองโยโกฮาม่าอธิบายว่า หลังเปิดท่าเรือ ชาวต่างชาตินำวัฒนธรรมการกินเนื้อเข้ามา และตั้งแต่ปลายยุคเอโดะถึงยุคเมจิ ร้านที่ปรุงเนื้อวัวในแบบที่คนญี่ปุ่นยอมรับได้ก็เพิ่มจำนวนขึ้น

Ota Nawa Noren ยังคงรูปแบบที่ใช้เนื้อวัวเป็นชิ้น มิโซะ และต้นหอมญี่ปุ่น ส่วน Arai-ya เปิดในปี 1895 ความแตกต่างเหล่านี้แสดงให้เห็นว่า สุกี้ยากี้เนื้อบางเพียงแบบเดียวไม่อาจแทนประเพณีกิวนาเบะทั้งหมดของโยโกฮาม่าได้