Yokohama Gyunabe
Informasi dasar
| Nama | Yokohama Gyunabe (Gyunabe) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Kanagawa |
| Wilayah | Kanto |
| Kategori | Hot pot sapi Yokohama awal modern |
Hidangan apa ini?
Yokohama gyunabe merebus daging sapi dan bawang panjang Jepang (naganegi) dalam panci besi dangkal, melambangkan budaya daging baru setelah pembukaan pelabuhan. Restoran bersejarah menggunakan bumbu miso, kecap, atau warishita yang berbeda.
Ini tumpang tindih dengan sukiyaki modern tetapi bukan merupakan hidangan standar. Kisah pentingnya adalah bagaimana makan daging sapi impor diadaptasi dengan bumbu-bumbu khas Jepang.
Sejarah dan latar daerah
Kota Yokohama menjelaskan bahwa penduduk asing membawa budaya daging setelah pelabuhan dibuka, dan restoran berkembang biak mulai dari akhir periode Edo hingga Meiji dengan menyiapkan daging sapi dalam bentuk yang dapat diterima oleh pengunjung Jepang.
Ota Nawa Noren mengawetkan versi dengan potongan daging sapi, miso, dan bawang panjang Jepang, sementara Arai-ya dibuka pada tahun 1895. Bentuk-bentuk ini menunjukkan mengapa sukiyaki yang diiris tipis saja tidak dapat mewakili keseluruhan tradisi gyunabe di Yokohama.
Cara menikmatinya
Biarkan staf restoran mengontrol masakan saat ditawarkan. Cicipi daging sapi dengan pilihan yang diinginkan di masing-masing toko: bawang panjang Jepang dan miso di satu rumah, telur dan kecap berbahan dasar kedelai di rumah lain.
Restoran bersejarah mungkin menggunakan kursus, ruang pribadi, dan aturan reservasi. Periksa harga saat ini, jam buka, ukuran pesta, dan format makan siang atau makan malam sebelum berkunjung.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Yokohama Gyunabe berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Kanagawa, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kanto.
Yokohama Gyunabe termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Hot pot sapi Yokohama awal modern”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Yokohama Gyunabe dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.