Wasabi-zuke Shizuoka
Informasi dasar
| Nama | Wasabi-zuke Shizuoka (Wasabi-zuke) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Shizuoka |
| Wilayah | Chubu |
| Kategori | Wasabi berasal dari ampas sake |
Hidangan apa ini?
Wasabi-zuke memadukan batang dan akar wasabi yang diasinkan dan dicincang halus dengan ampas sake. Aroma fermentasi yang manis dan ampas yang kental memberi jalan pada rasa pedas yang tajam dan gigitan hijau yang renyah.
Ini bukan sekadar wasabi yang dibuat dan diaduk hingga menjadi pasta. Produk berbeda dalam proporsi batang dan akar, kualitas dan kematangan ampas, rasa manis, kepedasan, dan sisa alkohol.
Sejarah dan latar daerah
Proyek warisan budidaya wasabi air Shizuoka menelusuri makanan ini hingga Utogi, tempat petani mengawetkan tangkai daun wasabi. Pedagang Tajiriya Risuke konon memadukan wasabi asin yang dicincang dengan ampas sake dan menjualnya pada era Horeki, 1751–1763.
Wadah kayu yang dijual di Stasiun Shizuoka setelah dibuka pada 1889 mengubah makanan awetan lokal ini menjadi oleh-oleh kereta api yang dikenal secara nasional. Budidaya wasabi, ampas pembuatan sake, dan perjalanan Tokaido bersama-sama membentuk produk tersebut.
Cara menikmatinya
Mulailah dengan setengah sendok teh pada nasi hangat, lalu coba sedikit dengan tahu, kue ikan, daging panggang, atau krim keju. Dinginkan setelah dibuka dan gunakan sendok bersih.
Karena ampas sake yang tidak dipanaskan dapat mengandung alkohol, periksa peringatan pembuatnya sebelum menyajikannya kepada anak-anak, selama kehamilan, atau sebelum mengemudi. Bandingkan penyimpanan, kadaluarsa, dan jumlah batang dan akar wasabi yang tercantum saat membeli.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Wasabi-zuke Shizuoka berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Shizuoka, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Chubu.
Wasabi-zuke Shizuoka termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Wasabi berasal dari ampas sake”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Wasabi-zuke Shizuoka dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.