วาซาบิซึเกะชิซูโอกะ

ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น

โครงการมรดกวาซาบิน้ำของชิซูโอกะมีต้นกำเนิดมาจากอาหาร Utogi ซึ่งเกษตรกรดองก้านวาซาบิ กล่าวกันว่าพ่อค้าทาจิริยะ ริสุเกะได้ผสมวาซาบิสับเค็มกับกากสาเก และจำหน่ายในยุคโฮเรกิ ค.ศ. 1751–1763

อ่างไม้ที่วางขายที่สถานี Shizuoka หลังจากเปิดทำการในปี 1889 ได้เปลี่ยนการอนุรักษ์ในท้องถิ่นให้กลายเป็นของที่ระลึกจากรถไฟที่เป็นที่รู้จักในระดับประเทศ การทำฟาร์มวาซาบิ กากสาเก และการท่องเที่ยวโทไคโด ล้วนเป็นปัจจัยกำหนดทิศทางของผลิตภัณฑ์