Sup Upacara Kozuyu dari Aizu
Informasi dasar
| Nama | Sup Upacara Kozuyu dari Aizu (Kozuyu) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Fukushima |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Aizu ceremonial soup with dried scallop broth and small wheat gluten balls |
Hidangan apa ini?
Kozuyu adalah sup upacara bening dari daerah Aizu di Fukushima. Kuah kental yang diisi dengan kerang kering diisi dengan talas, wortel, shiitake, jamur kuping kayu, shirataki yang dipotong rapi, dan bola-bola gluten gandum mamefu bulat kecil.
Warnanya terang tetapi memiliki rasa yang berlapis. Banyaknya bahan-bahan kecil dimaksudkan untuk dimakan bersama dari mangkuk pernis yang dangkal daripada diolah sebagai sup besar yang sederhana.
Sejarah dan latar daerah
Kozuyu telah lama muncul di pesta pernikahan, pemakaman, pertemuan Tahun Baru, dan acara lain ketika rumah tangga Aizu menerima tamu. Makanan laut kering memungkinkan terciptanya kaldu perayaan yang lezat di daerah pedalaman.
Resep rumah tangga berbeda-beda, tetapi jumlah bahan yang ganjil sering kali disukai untuk acara-acara baik. Isi ulang mungkin diterima di keramahtamahan setempat, meskipun kebiasaan dan urutan penyajiannya berbeda-beda menurut rumah tangga dan acara.
Cara menikmatinya
Cicipi kuahnya terlebih dahulu, lalu ambil beberapa bahan yang dipotong dadu dan mamefu menjadi satu. Kontras antara talas yang lembut, kuping kayu yang kenyal, dan gluten yang direndam dalam kaldu adalah inti dari hidangan ini.
Restoran di sekitar Aizuwakamatsu terkadang menyajikan kozuyu dalam peralatan pernis lokal. Set kemasan berguna jika mereka mempertahankan kerang kering dan mamefu daripada mereduksi hidangan menjadi sup sayuran umum.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Sup Upacara Kozuyu dari Aizu berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Fukushima, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Sup Upacara Kozuyu dari Aizu termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Aizu ceremonial soup with dried scallop broth and small wheat gluten balls”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Sup Upacara Kozuyu dari Aizu dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.