Kokura Nukamiso-daki
Informasi dasar
| Nama | Kokura Nukamiso-daki (Nukamiso-daki) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Fukuoka |
| Wilayah | Kyushu dan Okinawa |
| Kategori | Ikan berminyak rebus dengan dedak fermentasi Kokura |
Hidangan apa ini?
Nukadaki Kokura merebus makerel atau sarden dalam kecap manis, lalu menambah nuka-bed fermentasi hingga tulang lunak. Dedak, sansho, cabai, dan lemak ikan membentuk rasa khas Kitakyushu; namanya juga jindani atau nukamiso-daki.
Sejarah dan latar daerah
Kitakyushu mengutip catatan 1626 tentang penguasa Kokura Hosokawa Tadatoshi mengirim nuka-bed kepada ayahnya, diikuti budaya rakyat Buzen merebus ikan dengannya. Ini bukan catatan satu penemu.
Cara menikmatinya
Taruh sedikit ikan, kulit, dan saus pada nasi panas, atau makan dengan sake, ochazuke, dan onigiri. Kelembutan tulang tetap berbeda; dinginkan setelah dibuka dan perhatikan makerel, kedelai, gandum, serta garam.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Kokura Nukamiso-daki berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Fukuoka, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kyushu dan Okinawa.
Kokura Nukamiso-daki termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Ikan berminyak rebus dengan dedak fermentasi Kokura”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Kokura Nukamiso-daki dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.