月の雫
月の雫は、甲州ぶどうの生の粒を一粒ずつ白い砂糖蜜（フォンダン）で包み固める山梨県の郷土菓子です。外はしゃりっと甘く、中からぶどうの果汁と酸味が広がります。 甲府市と甲州市勝沼地区を中心に複数の製造者が作ります。生ぶどうを使うため季節商品が多く、品種、粒の大きさ、糖衣、販売時期を商品ごとの差として扱います。
基本情報
| 名称 | 月の雫 |
|---|---|
| 地域 | 山梨県 |
| 広域エリア | 中部 |
| 分類 | お菓子類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026年8月26日 |
どんな料理？
月の雫は、甲州ぶどうの生の粒を一粒ずつ白い砂糖蜜（フォンダン）で包み固める山梨県の郷土菓子です。外はしゃりっと甘く、中からぶどうの果汁と酸味が広がります。
甲府市と甲州市勝沼地区を中心に複数の製造者が作ります。生ぶどうを使うため季節商品が多く、品種、粒の大きさ、糖衣、販売時期を商品ごとの差として扱います。
由来・背景
山梨県の方法は、砂糖と水を加熱して冷まし、強く練ってフォンダンにし、軸を残した甲州ぶどうを一粒ずつくぐらせます。真っ白な不定形の糖衣から小さな軸がのぞく姿が代表的です。
菓子職人がぶどうを砂糖蜜へ落とした偶然から生まれたという県の説明は起源伝承として扱います。江戸末期から明治等の年代や元祖を一店だけへ断定しません。
現地での位置づけ
県公式は甲府市・勝沼地区を主な地域とし、購入先も複数案内します。収穫、製造、在庫の期間は年と店で変わるため、訪問・通販前に確認します。
干しぶどう、ぶどうゼリー、砂糖だけの飴とは異なり、中心に水分を含む生果実があります。保存温度と期限は個々の商品表示を優先します。
食べ方・楽しみ方
糖衣を少しずつかみ、中のぶどうと一緒に味わいます。甲州ぶどうの種や硬い軸が残る場合があるため、丸のみせず確認します。
一粒でも硬い糖衣と丸い果実があります。幼児、高齢者、嚥下が難しい人には切って種を確認し、開封後は高温多湿を避けて表示どおり早めに食べます。
家庭での楽しみ方
山梨県の方法を参考に、砂糖と水を112〜114度まで加熱し、約40度まで冷まして強く練り、フォンダンを作ります。洗って完全に水気を拭いた甲州ぶどうの軸を持って温め直した糖衣へくぐらせ、冷まします。高温の糖液は重いやけどを起こすため、子どもを近づけません。
食べられる店・買える場所
- 山梨県・月の雫を買える店山梨県甲府市・甲州市勝沼地区等
県が案内する複数の製造・販売先を確認できます。季節、在庫、発送は各店へ確認してください。
参考・出典
よくある質問
中はぶどう味の餡ですか？
いいえ。代表型は生の甲州ぶどう一粒そのものを糖衣で包みます。
一年中買えますか？
生ぶどうを使う季節菓子が中心です。製造・販売期は年と店で確認します。
種なしですか？
商品により異なります。甲州ぶどうの種や軸が残る可能性を前提に、表示を確認してかみます。
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