山梨の信玄餅（信玄餅・桔梗信玄餅）とは？山梨県のお菓子類の特徴・由来・買える場所

基本情報

信玄餅は、きな粉をまぶした餅に黒蜜をかけて食べる山梨を代表する銘菓です。

山梨の信玄餅は、柔らかな小さな餅にきな粉をたっぷりまぶし、別添えの黒蜜をかける土産菓子です。ただし『信玄餅』は金精軒、『桔梗信玄餅』は桔梗屋が製造する別の商品で、メーカー名を省いて同一商品として扱いません。

金精軒は国産の餅米粉と自家焙煎きな粉を特色とし、桔梗屋の桔梗信玄餅は小容器にきな粉をまぶした餅3切れと黒蜜を収めます。個数、餅の配合、きな粉、黒蜜、包装、賞味期限は商品ごとに確認します。

土産物として全国的に知られ、山梨観光の甘味として定着しています。

金精軒は、信玄餅の誕生時期に明確な記録はなく、武田信玄の携帯食だったという話や、山梨で盆に食べる安倍川餅との関係を由来説として紹介しています。戦国時代から現在の商品がそのまま続くという確定史実にはしません。

桔梗屋は、山梨の盆に餅へきな粉と黒蜜をかける安倍川餅をヒントに、一年中販売できる小さな土産菓子として1968年に桔梗信玄餅を発売したと説明しています。二社の成立史と商標を分けて読むことで、検索時の混同を防ぎます。

金精軒の信玄餅は台ヶ原店、韮崎店、甲府駅店や公式通販で、桔梗信玄餅は桔梗屋直営店、甲府駅・県内土産売場、公式通販で探せます。桔梗信玄餅工場テーマパークでは製造見学の案内もあります。

贈答では製造者、個数、賞味期限、常温条件、黒蜜容器の数を確認します。『水信玄餅』『極上生信玄餅』『桔梗信玄生プリン』などは食感も保存条件も異なる別商品です。

容器の餅を一つ持ち上げ、空いた場所へ黒蜜を少量入れてきな粉と混ぜると、粉がこぼれにくくなります。最初の一切れは黒蜜を控えめにして餅ときな粉を確かめ、後から甘さを足します。

桔梗屋は風呂敷へ中身を出して包むように混ぜる食べ方も公式に紹介しています。どの商品も包装と容器の扱いを確認し、期限内に食べます。

信玄餅と桔梗信玄餅は同じ商品ですか？

いいえ。信玄餅は金精軒、桔梗信玄餅は桔梗屋が製造する別の商品です。

武田信玄が信玄餅を食べていましたか？

携帯食にしたという話は由来説です。現在の商品が戦国時代から続くと証明する明確な記録ではありません。

きな粉をこぼさず食べる方法は？

餅を一つ持ち上げて空いた場所へ黒蜜を入れ、きな粉と少しずつ混ぜると扱いやすくなります。

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