津和野の源氏巻
源氏巻は、薄く焼いたやわらかなカステラ風の生地で、こしあんなどを包んだ島根県津和野町の銘菓です。細長く平たい巻物を切り分けるため、どら焼きより生地が薄く、あん巻きに近い姿をしています。 特定一社の商品名ではなく、津和野町内の10店以上が作る地域菓子です。生地の厚さ、焼き色、あんの甘さ、こしあん・粒あん・抹茶あんなどが店ごとに異なります。
基本情報
| 名称 | 津和野の源氏巻 |
|---|---|
| 地域 | 島根県 |
| 広域エリア | 中国 |
| 分類 | お菓子類 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
| 最終更新 | 2026-08-14 |
どんな料理？
源氏巻は、薄く焼いたやわらかなカステラ風の生地で、こしあんなどを包んだ島根県津和野町の銘菓です。細長く平たい巻物を切り分けるため、どら焼きより生地が薄く、あん巻きに近い姿をしています。
特定一社の商品名ではなく、津和野町内の10店以上が作る地域菓子です。生地の厚さ、焼き色、あんの甘さ、こしあん・粒あん・抹茶あんなどが店ごとに異なります。
由来・背景
津和野は城下町として茶の湯と和菓子が育ち、太皷谷稲成神社への参詣土産も菓子文化を支えました。津和野町観光協会は、源氏巻を『あんをカステラ生地で包んで焼く』町の代表菓子として紹介しています。
名称の由来には、江戸時代の津和野藩を舞台にした話や『源氏物語』を結び付ける複数の伝承がありますが、細部は資料や店によって異なります。確定した一つの起源として扱わず、城下町で複数の菓子店が受け継ぐ文化として紹介します。
現地での位置づけ
本町通り周辺の和菓子店、太皷谷稲成神社の参道、津和野駅売店などで探せます。店頭手焼き、抹茶あん、個包装、一本物など品ぞろえが違うため、町歩きの途中で食べ比べるのに向きます。
土産では、内容量、あんの種類、賞味期限、開封後の保存方法を確認します。切り分け済みは配りやすく、一本物は好みの厚さに切って生地とあんの比率を変えられます。
食べ方・楽しみ方
常温へ戻してから1〜2cm幅に切り、まずはそのまま食べます。煎茶や番茶を合わせると、卵を使った生地の香りとあんの甘さが分かります。
乾燥すると生地が硬くなるため、開封後は密閉して商品表示どおりに保存します。電子レンジで温める場合は、包装を外し、店の案内がある商品だけ短時間にします。
家庭での楽しみ方
家庭では、卵2個、砂糖40g、薄力粉50g、水または牛乳少量で薄い生地を作り、長方形に焼いて市販のこしあんを棒状に置き、温かいうちに巻くと近い構成を楽しめます。これは各店の源氏巻を再現するレシピではありません。
食べられる店・買える場所
参考・出典
よくある質問
源氏巻はどんな菓子ですか？
薄いカステラ風生地であんを包み、細長い巻物状に焼いた津和野の和菓子です。
源氏巻は一つの会社の商品ですか？
いいえ。津和野町内の10店以上が作る地域菓子で、店ごとに生地やあんが異なります。
源氏巻はどこで買えますか？
津和野の和菓子店、参道周辺、津和野駅売店などで探せます。営業日と在庫は各店の公式案内を確認してください。
お取り寄せ・通販で探す
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