ふく料理
基本情報
| 名称 | ふく料理 |
|---|---|
| 地域 | 山口県、大分県 |
| 広域エリア | 中国、九州・沖縄 |
| 分類 | 水産物 |
| 購入・取り寄せ | 楽天市場で検索可能 |
どんな料理？
山口県下関を代表する味覚「ふぐ」は、地元では3000年以上も前から食べられてきたと言われる。
山口県や九州などでは、「ふぐ」の事を濁らず「ふく」と呼んでおり、これは「福」を招くように、または「ふぐ」では「不遇」を連想させ縁起が悪い事などに由来するとされている。
ふぐは冬が最も旬と言われるが、現在は養殖が行われていたり、冷凍技術が発達している事から年間を通じてふぐ料理を味わうことが出来る。
その食べ方は、刺身、ふぐ鍋、唐揚げ、雑炊、白子、ひれ酒など、様々な調理方法で食されている。
由来・特徴
安土桃山時代、多くの兵士がふぐの毒にあたり命を落としたため、豊臣秀吉により食用禁食令が出されていた。しかし明治時代、時の総理大臣・伊藤博文が下関市の料亭でふぐ料理を食べた際、あまりの美味しさからふぐの食用を許可し全国的に広まった。2007年、農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に、山口県の郷土料理として「岩国寿司」と共に選ばれている。
よくある質問
ふく料理はどこの名物ですか？
ふく料理は山口県、大分県の水産物として紹介しています。詳しい地域背景は本文の「由来・背景」「現地での位置づけ」で確認できます。
ふく料理は通販で買えますか？
楽天市場の検索結果への広告リンクを用意しています。商品カードが表示されている場合は、価格、店舗名、商品名を比較しながら確認できます。
ふく料理の家庭での楽しみ方は？
現地の食べ方や取り寄せ後の温め方、合わせる飲み物、薬味などを本文の「食べ方・楽しみ方」で紹介しています。
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