お好み焼き（関西風）とは？大阪府の焼き物の特徴・由来・買える場所

基本情報

名称	お好み焼き（関西風）
地域	大阪府
広域エリア	関西
分類	焼き物
購入・取り寄せ	楽天市場で検索可能

どんな料理？

お好み焼きとは、水や卵で溶いた小麦粉に、野菜類、肉類、魚介類などの具材を入れ、鉄板の上で両面を焼き上げ、ソースやマヨネーズなど調味料をつけて食べるもの。仕上げには、かつお節や青のりなどをかける。
大阪地方を中心とする関西風お好み焼きは、生地に直接刻んだキャベツを混ぜたり、すりおろした山いもを混ぜ込む場合もある。地元関西では「お好み」と呼ばれる事が多い。

小麦粉の生地にキャベツや具材を混ぜて鉄板で焼く大阪の粉もんです。家庭、店、観光のどこにも根づく大阪らしい料理です。

由来・特徴

戦前から既にあったとされ、屋台などで「洋食焼き」や「一銭洋食」として食べられていた。当時は、小麦粉を水で溶き鉄板の上で円状に広げ、その上にネギや天かすなどを載せて焼く「のせ焼き」が主流で、おやつ感覚で食べられていたとされる。戦後頃になると、関西の下町などでお好み焼き屋が数多く増え、庶民の親しまれる日常の食べ物となっていった。
現在では、お好み焼きをご飯のおかずとする人が多いのが大阪の特徴。また、関西のお好み焼き屋、定食屋にはご飯を添える「お好み焼き定食」を出す店もある。